Cramique Extra 2kg

Méthode de travail:

Ingrédients:

• 400gr de farine Cramique Extra,
• 230ml d'eau,
• 35gr de levure fraiche / 12gr de levure sèche,
• 175gr de raisins secs.

 

Méthode de travail à la main:

1. Placer la farine et les raisins dans le bol mélangeur;
2. Délayer la levure dans l'eau tiède;
3. Mélanger doucementà la farine à l'aide d'un crochet jusqu'à la formation d'une pâte homogène et non collante;
4. Au besoin, ajouter un d'eau ou de farine;
5. Pétrir environ 8 à 9 minutes;
6. Laisser lever dans le bol environ 1/4 heures;
7. Divisér la pâte en 3 à 4 portions et placer dans les moules graissé;
8. Badigeonner délicatement à l'oeuf entier battu;
9. Laisser lever 1 h / 1h30 selon la température de la pièce. 
10. Cuire à four préchauffer à 190°C pendant 35 minutes;
11. Démouler et laisser refroidir sur une claie.

Méthode de travail à la machine

1. Placer la farine, la levure et l'eau dans la machine;
2. Programme pain blanc et mettre en marche;
3. Ajouter les raisins au signal sonore et laisser achever le programme.